小資省錢出好料又來啦~今天 要用很簡單的3步驟分享鮮菇蛤蠣雞湯 的做法

這個湯~很清甜、做法也很簡單,除了蘿蔔跟薑要切外其他食材洗過入鍋蒸就好

寒冷的冬天,不用出門吹冷風,在家也能輕鬆享受一碗料多味美的好湯

鮮菇蛤蠣雞湯1.jpg

 

---------------------------------------- 食材如下,用量視個人需求---------------------------------------------
傳統市場
白蘿蔔1顆---約20元(適量)

薑-----約15元(適量)

家樂福(現場賣的海鮮-不是包好放在架上的)

蛤蜊9顆---約35元(取4~5顆)

全聯
鴻喜菇1包-------約35元(適量)

雞小腿肉1盒--------約58元(取3隻)

**紅棗乾跟枸杞是在有機店特價時買的,兩件合購不超過350元(煮湯取適量就好)**

**蛤蜊帶有鹹味,所以我沒放鹽、但如果覺得味道不夠可以再加點鹽**

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鮮菇蛤蠣雞湯2.jpg

在快煮鍋倒入約1/3左右的水

鮮菇蛤蠣雞湯3.jpg

1.白蘿蔔去皮切小塊(白蘿蔔不好煮透,切小塊一點可以比較快熟)

把切好的白蘿蔔跟冷水放到碗中,先蒸25~30分。

2.紅棗乾、枸杞 用溫開水清洗後,拿刀劃開紅棗乾(這樣會釋放紅棗的甜味跟香氣),

3.鴻喜菇、紅棗乾、枸杞 一起放入蒸白蘿蔔的碗中,蒸10分鐘左右。

*白蘿蔔不好蒸軟,如果跟其他食材同時煮很容易變成其他食材都蒸爛了,他卻還沒煮軟的狀況

單獨先蒸他,等有一定軟度再放入其他食材(蒸蘿蔔要用很多水、隨時注意外鍋的水夠不夠)*

鮮菇蛤蠣雞湯4.jpg

1.另取一鍋冷水將雞腿肉放入(要淹過雞肉)以中小火慢煮,不用煮到滾稍微冒泡就可以關火

2.取出雞腿肉用涼開水沖掉肉上的雜質,再放入上述食材中蒸10~15分左右

*雞腿肉有些許的血水,入鍋燉煮前先汆燙可將雜質、血水釋出,讓煮出來的湯清澈甘甜喔

鮮菇蛤蠣雞湯5.jpg

1.薑去皮切段,將蛤蜊、切好的薑 放入上述食材中

2.蛤蜊開殼後,一碗清甜溫暖的好湯就可以上桌囉

鮮菇蛤蠣雞湯6.jpg

 

鮮菇蛤蠣雞湯7.jpg

鮮菇蛤蠣雞湯9.jpg

這一碗包山(雞腿肉)包海(蛤蜊),還有營養滿點的蔬食(白蘿蔔、鴻喜菇)。枸杞、紅棗

天然甜味可取代糖、健康養生又好吃。冷冷冬天來上一碗~暖的心跟肚子都熱呼呼的

鮮菇蛤蠣雞湯10.jpg

如果覺得喝湯不夠飽,可以燙些麵條、茼蒿跟蝦子再放入湯中。簡單又美味的一餐就完成囉~

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